Olej rybny Kwas eikozapentaenowy w proszku (EPA)

Olej rybi Kwas eikozapentaenowy (EPA) w proszku, również kwas ikozapentaenowy, to suplement diety na bazie oleju rybnego, który zawiera skoncentrowaną formę kwasu eikozapentaenowego, będącego kwasem tłuszczowym omega-3. EPA znana jest z potencjalnych korzyści zdrowotnych, w tym wspierania zdrowia serca, zmniejszania stanu zapalnego i promowania funkcji mózgu. Postać proszku pozwala na łatwe dodawanie do różnych produktów spożywczych i napojów, dzięki czemu można wygodnie zwiększyć spożycie EPA.
Proszek kwasu eikozapentaenowego (EPA) oleju rybnego ma zazwyczaj kolor od jasnożółtego do bladożółtego. Produkcja tego proszku odbywa się głównie w wyniku ekstrakcji i zatężania EPA z oleju rybnego, często pozyskiwanego z tłustych ryb zimnowodnych, takich jak łosoś, makrela i sardynki. Olej rybny jest przetwarzany w celu usunięcia zanieczyszczeń i zagęszczenia EPA, który następnie przekształca się w proszek do stosowania w suplementach diety i funkcjonalnych produktach spożywczych. Proces produkcyjny obejmuje staranną ekstrakcję i oczyszczanie w celu zapewnienia jakości i czystości proszku EPA. Kwas eikozapentaenowy (EPA) to kwas tłuszczowy omega-3 o strukturze chemicznej 20-węglowego łańcucha i pięciu podwójnych wiązaniach cis, przy czym pierwsze wiązanie podwójne znajduje się przy trzecim atomie węgla od końca omega. W literaturze fizjologicznej jest on również znany jako 20:5(n-3) i kwas tymnodonowy.