Czy nasiona dyni są dobrym źródłem białka?

Ile białka jest w organicznych nasionach dyni?

Organiczne nasiona dyni są potęgą odżywiania, a ich zawartość białka jest szczególnie imponująca. Średnio 1 uncja (28-gramowa) porcja surowych, organicznych nasion dyni zawiera około 7 gramów białka. To czyni je jednym z najbardziej dostępnych nasion bogatych w białko, przewyższając nawet nasiona słonecznika i siemienia lniane w zawartości białka.

Mówiąc inaczej, ten sam rozmiar migdałów zawiera około 6 gramów białka, podczas gdy nasiona Chia zapewniają około 4 gramów. Ta wysoka zawartość białka w tak niewielkiej porcji sprawia, że ​​nasiona dyni są doskonałym wyborem dla osób, które chcą zwiększyć spożycie białka, czy to dla budowania mięśni, zarządzania wagą, czy ogólnego stanu zdrowia.

Warto zauważyć, że zawartość białka może się nieznacznie różnić w zależności od sposobu przygotowywania nasion. Pieczone nasiona dyni mogą mieć nieco wyższe stężenie białka z powodu utraty wilgoci podczas procesu pieczenia. Różnica jest jednak ogólnie minimalna, a zarówno surowe, jak i pieczone organiczne nasiona dyni są doskonałymi źródłami proteinowymi.

Pproszek z białka nasion Umpkinjest uważane za kompletne, co oznacza, że ​​zawiera wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów, których nasze ciała nie mogą wytwarzać samodzielnie. Jest to szczególnie cenne dla osób po dietach roślinnych, ponieważ kompletne białka roślinne są stosunkowo rzadkie.

Ponadto białko w nasionach dyni jest wysoce strawne, a wartość biologiczna wynosi około 65%. Oznacza to, że znaczna część białka spożywanego z nasion dyni może skutecznie wykorzystać przez organizm. Wysoka strawność, w połączeniu z pełnym profilem aminokwasowym, powoduje, że białko z nasion dyni porównywalne z niektórymi białkami zwierzęcego pod względem wartości odżywczej.

Oprócz białka, organiczne nasiona dyni są bogate w inne składniki odżywcze. Są doskonałym źródłem kwasów tłuszczowych magnezu, cynku, żelaza i kwasów tłuszczowych omega-3. Zawierają również znaczne ilości przeciwutleniaczy, w tym witaminę E i karotenoidy. Ta gęstość składników odżywczych dodatkowo zwiększa wartość nasion dyni jako źródła białka, ponieważ otrzymujesz szeroki wachlarz korzyści zdrowotnych wraz z spożyciem białka.

 

Jakie są zalety białka nasion dyni dla wegan i wegetarian?

W przypadku wegan i wegetarian znalezienie odpowiednich źródeł wysokiej jakości białka może czasem być trudne. Tutaj świeci białko z nasion dyni, oferując wiele korzyści dla osób po diecie roślinnej.

Po pierwsze, jak wspomniano wcześniej, białko z nasion dyni jest kompletnym białkiem, zawierającym wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów. Jest to szczególnie cenne dla wegan i wegetarian, ponieważ wiele źródeł białka na bazie roślin jest niekompletów, pozbawione jednego lub więcej niezbędnych aminokwasów. Włączając nasiona dyni do swojej diety, zjadacze roślinne mogą upewnić się, że otrzymają dobrze zaokrąglony profil aminokwasowy bez polegania na produktach zwierzęcych.

Po drugie, białko z nasion dyni jest wysoce strawne. Niektóre białka roślinne mogą być trudniejsze do rozkładania i pochłaniania, ale białko nasion dyni ma wysoką wartość biologiczną, co oznacza, że ​​duża część spożywanego białka może być skutecznie wykorzystana przez organizm. To sprawia, że ​​jest to skuteczne źródło białka dla wegan i wegetarian, którzy muszą upewnić się, że zaspokajają swoje potrzeby białka za pomocą samych źródeł roślin.

Kolejną znaczącą korzyścią jest zawartość żelaza w nasionach dyni. Niedobór żelaza jest powszechnym problemem dla osób po diecie roślinnej, ponieważ żelazo na bazie roślin (żelazo nie-heme) jest ogólnie mniej łatwe wchłanianie niż żelazo ze źródeł zwierząt (hem żelazo). Jednak nasiona dyni są bogate w żelazo, zapewniając około 23% dziennego zalecanego spożycia w zaledwie 1 uncji. Po spożywaniu żywności bogatej w witaminę C, wchłanianie tego żelaza można dodatkowo wzmocnić.

Nasiona dyni są również doskonałym źródłem cynku, kolejnego składnika odżywczego, które mogą być trudne do uzyskania w wystarczających ilościach na diecie wegańskiej lub wegetariańskiej. Cynk ma kluczowe znaczenie dla funkcji odpornościowej, gojenia się ran i syntezy DNA. 1 uncja porcji nasion dyni zapewnia około 14% dziennego zalecanego spożycia cynku.

W przypadku wegan i wegetarian zainteresowanych kwasami tłuszczowymi omega-3, zwykle związanymi z olejem rybnym, nasiona dyni oferują alternatywę na bazę roślin. Chociaż nie zawierają EPA ani DHA (formy omega-3 występujące u ryb), są bogate w ALA (kwas alfa-linolenowy), roślinny omega-3, który można przekształcić w EPA i DHA w organizmie.

Wreszcie białko z nasion dyni jest niezwykle wszechstronne. Można go spożywać w różnych postaciach - jako całe nasiona, zmielone w posiłku lub jako proszek białkowy. Ta wszechstronność ułatwia weganie i wegetarianom włączenie tego pożywnego źródła białka do ich diety na wiele sposobów, od posypania całych nasion na sałatki po stosowanieproszek z nasion dyniw koktajlach lub wypiekach.

 

Czy proszek z nasion dyni może zastąpić białko serwatki w koktajlach?

Ponieważ coraz więcej osób szuka roślinnych alternatyw dla tradycyjnych źródeł białka, pytanie, czy proszek białka z nasion dyni może zastąpić białko serwatki w koktajlach, staje się coraz bardziej powszechne. Podczas gdy oba mają swoje unikalne korzyści, proszek białka z nasion dyni może być rzeczywiście realną alternatywą dla serwatki dla wielu osób.

Proszek białkowy z nasion dyni jest wytwarzany przez zmieszanie nasion dyni w drobny proszek, usuwanie większości zawartości tłuszczu i pozostawienie skoncentrowanego źródła białka. Podobnie jak serwatka, można go łatwo zmieszać z koktajlami, koktajlami lub innymi napojami, dzięki czemu jest to wygodna opcja dla osób, które chcą zwiększyć spożycie białka.

Pod względem zawartości białka proszek białka z nasion dyni zwykle zawiera około 60-70% białka według wagi, co jest porównywalne z wieloma proszkami białka serwatkowego. Jednak dokładna zawartość białka może się różnić w zależności od marek, więc zawsze najlepiej jest sprawdzić etykietę żywieniową.

Jedna z głównych zaletproszek z nasion dyniPonad serwatką jest jej przydatność dla osób z ograniczeniami dietetycznymi. Jest naturalnie bezmleczny, co czyni go doskonałą opcją dla osób, które są nietolerancyjne laktozy lub stosują dietę wegańską. Zazwyczaj jest również wolny od zwykłych alergenów, takich jak soja i gluten, chociaż zawsze najlepiej jest sprawdzić etykietę pod kątem potencjalnego zanieczyszczenia krzyżowego.

Jeśli chodzi o profil aminokwasowy, białko z nasion dyni zawiera wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów, co czyni go kompletnym białkiem, takim jak serwatka. Jednak proporcje tych aminokwasów różnią się. Serwatka jest szczególnie wysoka w aminokwasach rozgałęzionych (BCAA), zwłaszcza leucyny, która jest znana z budowania mięśni. Podczas gdy białko z nasion dyni zawiera BCAA, poziomy są ogólnie niższe niż w serwatnicy.

To powiedziawszy, białko z nasion dyni wyróżniają się w innych obszarach. Jest bogaty w argininę, aminokwas, który odgrywa kluczową rolę w produkcji tlenku azotu, co może poprawić przepływ krwi i potencjalnie zwiększyć wydajność ćwiczeń. Jest również wysoko w tryptofanie, który jest ważny dla produkcji serotoniny i może pomóc w regulacji snu i nastroju.

Pod względem strawności białko serwatkowe jest często uważane za złoty standard o bardzo wysokiej wartości biologicznej. Chociaż białko z nasion dyni jest również wysoce strawne, może nie być tak szybko wchłaniane jak serwatka. Ten wolniejszy wskaźnik absorpcji może być faktycznie korzystny dla niektórych osób, potencjalnie zapewniając bardziej trwałe uwalnianie aminokwasów.

Jeśli chodzi o smak i konsystencję, białko nasion dyni ma łagodny, orzechowy smak, który wielu uważa za przyjemne. Ma tendencję do dobrze mieszania się w koktajlach, chociaż może nie rozpuścić się tak całkowicie jak niektóre białka serwatki. Niektórzy uważają, że dodaje przyjemnej grubości ich koktajli.

Ostatecznie, czyproszek z nasion dynimoże zastąpić serwatkę w twoich koktajlach, zależy od twoich indywidualnych potrzeb i preferencji. Jeśli szukasz opartego na roślinach, przyjaznego dla alergenu źródła białka o pełnym profilu aminokwasowym, proszek z nasion dyni jest doskonałym wyborem. Chociaż może nie pasować do serwatki pod względem zawartości leucyny lub szybkiego wchłaniania, oferuje szereg innych korzyści, które sprawiają, że jest godna alternatywa.

Podsumowując, nasiona dyni są rzeczywiście doskonałym źródłem białka, oferującym pełny profil aminokwasowy, wysoką strawność i wiele dodatkowych składników odżywczych. Niezależnie od tego, czy są spożywane jako całe nasiona, czy w postaci proszku, zapewniają one wszechstronną opcję białka na bazie roślin odpowiednim dla różnych potrzeb dietetycznych. Podobnie jak w przypadku każdej zmiany diety, zawsze najlepiej jest skonsultować się z pracownikiem służby zdrowia lub zarejestrowanym dietetykiem, aby zapewnić, że spożycie białka jest zgodne z indywidualnymi celami i potrzebami zdrowotnymi.

Odniesienia:

1. Tosco, G. (2004). Właściwości żywieniowe nasion dyni. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 52 (5), 1424-1431.

2. Glew, Rh i in. (2006). Aminokwas, kwas tłuszczowy i skład mineralny 24 rodzime rośliny Burkina Faso. Journal of Food Composition and Analysis, 19 (6-7), 651-660.

3. Yadav, M., i in. (2016). Potencjał odżywczy i terapeutyczny nasion dyni. Nutrition and Food Science International Journal, 2 (4), 555-592.

4. Lonnie, M., i in. (2018). Białko na całe życie: przegląd optymalnego spożycia białka, zrównoważone źródła dietetyczne i wpływ na apetyt u starzejących się dorosłych. Składniki odżywcze, 10 (3), 360.

5. Hoffman, Jr i Falvo, MJ (2004). Białko - co jest najlepsze? Journal of Sports Science & Medicine, 3 (3), 118-130.

6. Berrazaga, I., i in. (2019). Rola właściwości anabolicznych źródeł białka roślinnego w porównaniu z zwierzętami we wspieraniu utrzymania masy mięśniowej: krytyczny przegląd. Składniki odżywcze, 11 (8), 1825.

7. Morrison, MC i in. (2019). Zastępowanie białek zwierzęcych białkami roślinnymi w diecie typu zachodnie: przegląd. Składniki odżywcze, 11 (8), 1825.

8. Gorissen, SHM i in. (2018). Zawartość białka i skład aminokwasowy dostępnych w handlu izolatów białek opartych na roślinach. Aminokwasy, 50 (12), 1685-1695.

9. Banaszek, A., i in. (2019). Wpływ białka serwatki vs. grochu na adaptacje fizyczne po 8 tygodniach treningu funkcjonalnego o wysokiej intensywności (HIFT): badanie pilotażowe. Sport, 7 (1), 12.

10. Applegate, EA i Grivetti, Le (1997). Szukaj przewagi konkurencyjnej: historia mody i suplementów w diecie. The Journal of Nutrition, 127 (5), 869S-873S.