Antocyjany, naturalne pigmenty odpowiedzialne za żywe kolory wielu owoców, warzyw i kwiatów, były przedmiotem szeroko zakrojonych badań ze względu na ich potencjalne korzyści zdrowotne.Stwierdzono, że związki te, należące do grupy flawonoidów polifenoli, posiadają szeroką gamę właściwości prozdrowotnych.W tym artykule zbadamy konkretne korzyści zdrowotne antocyjanów, potwierdzone badaniami naukowymi.
Efekty antyoksydacyjne
Jedną z najlepiej udokumentowanych korzyści zdrowotnych antocyjanów jest ich silne działanie przeciwutleniające.Związki te mają zdolność neutralizowania wolnych rodników, czyli niestabilnych cząsteczek, które mogą powodować uszkodzenia oksydacyjne komórek i przyczyniać się do rozwoju chorób przewlekłych, takich jak nowotwory, choroby układu krążenia i zaburzenia neurodegeneracyjne.Zmiatając wolne rodniki, antocyjany pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i zmniejszać ryzyko tych chorób.
Liczne badania wykazały zdolność przeciwutleniającą antocyjanów.Na przykład badanie opublikowane w Journal of Agricultural and Food Chemistry wykazało, że antocyjany ekstrahowane z czarnego ryżu wykazują silne działanie przeciwutleniające, skutecznie hamując uszkodzenia oksydacyjne lipidów i białek.Inne badanie opublikowane w Journal of Nutrition wykazało, że spożycie bogatego w antocyjany ekstraktu z czarnej porzeczki doprowadziło do znacznego wzrostu zdolności antyoksydacyjnej osocza u zdrowych ludzi.Odkrycia te podkreślają potencjał antocyjanów jako naturalnych przeciwutleniaczy o korzystnym wpływie na zdrowie człowieka.
Właściwości przeciwzapalne
Oprócz działania przeciwutleniającego wykazano, że antocyjany mają właściwości przeciwzapalne.Przewlekły stan zapalny jest częstą przyczyną wielu chorób, a zdolność antocyjanów do modulowania szlaków zapalnych może mieć pozytywny wpływ na ogólny stan zdrowia.Badania wykazały, że antocyjany mogą pomóc w zmniejszeniu wytwarzania cząsteczek prozapalnych i hamowaniu aktywności enzymów zapalnych, przyczyniając się w ten sposób do leczenia stanów zapalnych.
W badaniu opublikowanym w Journal of Agricultural and Food Chemistry sprawdzano przeciwzapalne działanie antocyjanów z czarnego ryżu na mysim modelu ostrego zapalenia.Wyniki wykazały, że ekstrakt bogaty w antocyjany znacząco obniżył poziom markerów stanu zapalnego i tłumił odpowiedź zapalną.Podobnie badanie kliniczne opublikowane w European Journal of Clinical Nutrition wykazało, że suplementacja ekstraktem z borówki czarnej bogatym w antocyjany doprowadziła do zmniejszenia markerów ogólnoustrojowego stanu zapalnego u osób z nadwagą i otyłością.Odkrycia te sugerują, że antocyjany mogą potencjalnie łagodzić stany zapalne i związane z nimi zagrożenia dla zdrowia.
Zdrowie układu krążenia
Antocyjany kojarzono z różnymi korzyściami dla układu sercowo-naczyniowego, co czyni je cennymi dla promowania zdrowia serca.Badania wykazały, że związki te mogą pomóc w poprawie funkcji śródbłonka, obniżeniu ciśnienia krwi i hamowaniu powstawania blaszek miażdżycowych, zmniejszając w ten sposób ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, takich jak choroby serca i udar.Ochronne działanie antocyjanów na układ sercowo-naczyniowy przypisuje się ich właściwościom przeciwutleniającym i przeciwzapalnym, a także zdolności do modulowania metabolizmu lipidów i poprawy funkcji naczyń.
Metaanaliza opublikowana w American Journal of Clinical Nutrition oceniała wpływ spożycia antocyjanów na czynniki ryzyka chorób układu krążenia.Analiza randomizowanych, kontrolowanych badań wykazała, że spożycie antocyjanów wiązało się ze znacznym zmniejszeniem markerów stresu oksydacyjnego i stanu zapalnego, a także poprawą funkcji śródbłonka i profili lipidowych.W innym badaniu opublikowanym w Journal of Nutrition zbadano wpływ soku wiśniowego bogatego w antocyjany na ciśnienie krwi u osób starszych z łagodnym do umiarkowanego nadciśnieniem.Wyniki wykazały, że regularne spożywanie soku wiśniowego prowadzi do znacznego obniżenia skurczowego ciśnienia krwi.Odkrycia te potwierdzają potencjał antocyjanów w promowaniu zdrowia układu krążenia i zmniejszaniu ryzyka chorób układu krążenia.
Funkcje poznawcze i zdrowie mózgu
Pojawiające się dowody sugerują, że antocyjany mogą odgrywać rolę we wspieraniu funkcji poznawczych i zdrowia mózgu.Związki te badano pod kątem ich potencjalnego działania neuroprotekcyjnego, szczególnie w kontekście związanego z wiekiem pogorszenia funkcji poznawczych i chorób neurodegeneracyjnych, takich jak choroba Alzheimera i Parkinsona.Zdolność antocyjanów do przekraczania bariery krew-mózg i wywierania działania ochronnego na komórki mózgowe wzbudziła zainteresowanie ich potencjałem w zapobieganiu i leczeniu zaburzeń neurologicznych.
W badaniu opublikowanym w Journal of Agricultural and Food Chemistry zbadano wpływ bogatego w antocyjany ekstraktu z borówek amerykańskich na funkcje poznawcze u osób starszych z łagodnymi zaburzeniami poznawczymi.Wyniki wykazały, że suplementacja ekstraktem z jagód doprowadziła do poprawy funkcji poznawczych, w tym pamięci i funkcji wykonawczych.W innym badaniu opublikowanym w Journal of Neuroscience oceniano neuroprotekcyjne działanie antocyjanów w mysim modelu choroby Parkinsona.Odkrycia wykazały, że bogaty w antocyjany ekstrakt z czarnej porzeczki wywierał działanie ochronne na neurony dopaminergiczne i łagodził deficyty motoryczne związane z chorobą.Odkrycia te sugerują, że antocyjany mogą potencjalnie wspierać funkcje poznawcze i chronić przed zaburzeniami neurodegeneracyjnymi.
Wniosek
Antocyjany, naturalne pigmenty występujące w różnych źródłach roślinnych, oferują szereg korzyści zdrowotnych, w tym działanie przeciwutleniające, przeciwzapalne, sercowo-naczyniowe i neuroprotekcyjne.Dowody naukowe potwierdzające prozdrowotne właściwości antocyjanów podkreślają ich potencjał w zakresie promowania ogólnego stanu zdrowia i dobrego samopoczucia.W miarę ciągłego odkrywania specyficznych mechanizmów działania i zastosowań terapeutycznych antocyjanów, ich włączanie do suplementów diety, żywności funkcjonalnej i produktów farmaceutycznych może stworzyć nowe możliwości wykorzystania ich korzystnego wpływu na zdrowie człowieka.
Bibliografia:
Hou, DX, Ose, T., Lin, S., Harazoro, K., Imamura, I., Kubo, Y., Uto, T., Terahara, N., Yoshimoto, M. (2003).Antocyjanidyny indukują apoptozę w ludzkich komórkach białaczki promielocytowej: związek struktura-aktywność i zaangażowane mechanizmy.International Journal of Oncology, 23(3), 705-712.
Wang, LS, Stoner, GD (2008).Antocyjany i ich rola w profilaktyce nowotworów.Listy dotyczące raka, 269(2), 281-290.
On, J., Giusti, MM (2010).Antocyjany: naturalne barwniki o właściwościach prozdrowotnych.Roczny przegląd nauk o żywności i technologii, 1, 163-187.
Wallace, TC, Giusti, MM (2015).Antocyjany.Postępy w żywieniu, 6(5), 620-622.
Pojer, E., Mattivi, F., Johnson, D., Stockley, CS (2013).Argumenty za spożyciem antocyjanów w celu promowania zdrowia ludzkiego: przegląd.Kompleksowe recenzje w dziedzinie nauk o żywności i bezpieczeństwa żywności, 12 (5), 483-508.
Czas publikacji: 16 maja 2024 r
