Wstęp:
Szukasz naturalnego i skutecznego sposobu na wsparcie poziomu cukru we krwi, cholesterolu i wzmocnienie odporności? Nie szukaj dalej niż ekstrakt z grzybów Maitake. W tym obszernym przewodniku zbadamy wszystko, co musisz wiedzieć o grzybach Maitake, w tym o ich zaletach, faktach żywieniowych, porównaniu z innymi grzybami, sposobach ich stosowania oraz potencjalnym ryzyku i skutkach ubocznych. Przygotuj się na odkrycie ukrytych tajemnic ekstraktu z grzybów Maitake i zadbaj o swoje zdrowie.
Czym są grzyby Maitake?
Grzyby maitake, znane również jako kura leśna lub Grifola frondosa, są rodzajem grzybów jadalnych, które pochodzą z Chin, ale są również uprawiane w Japonii i Ameryce Północnej. Powszechnie spotyka się je w kępach u podstawy klonów, dębów lub wiązów i mogą urosnąć do ponad 30 kilogramów, dzięki czemu zyskały miano „króla grzybów”.
Grzyb maitake ma długą historię stosowania zarówno jako grzyba kulinarnego, jak i leczniczego. Nazwa „maitake” pochodzi od japońskiej nazwy, którą można przetłumaczyć jako „tańczący grzyb”. Mówi się, że ludzie tańczyli z radości po odkryciu grzyba dzięki jego silnym właściwościom leczniczym.
Ta korzystna karma ma wyjątkowy, falbankowy wygląd, delikatną konsystencję i ziemisty smak, który dobrze komponuje się z wieloma różnymi potrawami, od burgerów po frytki i nie tylko. Choć często uważana za podstawowy składnik kuchni japońskiej (jak boczniaki i grzyby shiitake), Grifola frondosa zyskuje w ostatnich latach dużą popularność na całym świecie.
Co więcej, te grzyby lecznicze są również kojarzone z szeroką gamą korzyści zdrowotnych, od regulowania poziomu cukru we krwi po obniżanie poziomu cholesterolu. Są również uważane za adaptogeny, co oznacza, że zawierają potężne właściwości, które mogą pomóc w naturalny sposób przywrócić i zrównoważyć organizm, aby promować lepsze zdrowie.
Korzyści i wartości odżywcze:
Ekstrakt z grzybów Maitake oferuje szeroką gamę korzyści zdrowotnych, co czyni go cennym dodatkiem do codziennej rutyny wellness. Badania wykazały, że grzyby Maitake mogą pomóc regulować poziom cukru we krwi, poprawiać profil cholesterolu, wzmacniać funkcje odpornościowe, wspomagać utratę wagi, a nawet wykazywać właściwości przeciwnowotworowe. Grzyby te są również bogatym źródłem niezbędnych składników odżywczych, w tym beta-glukanów, witamin (takich jak witaminy z grupy B i witamina D), minerałów (takich jak potas, magnez i cynk) oraz przeciwutleniaczy.
Do czego służy grzyb Maitake?
1. Równoważy poziom cukru we krwi
Utrzymywanie wysokiego poziomu cukru we krwi może mieć poważne konsekwencje dla zdrowia. Wysoki poziom cukru we krwi może nie tylko prowadzić do rozwoju cukrzycy, ale może również powodować działania niepożądane, takie jak bóle głowy, zwiększone pragnienie, niewyraźne widzenie i utrata masy ciała.
W dłuższej perspektywie objawy cukrzycy mogą stać się jeszcze poważniejsze, począwszy od uszkodzenia nerwów po problemy z nerkami.
Spożywane jako część zdrowej, wszechstronnej diety, grzyby maitake mogą pomóc ustabilizować poziom cukru we krwi, aby uniknąć tych negatywnych objawów. Jeden z modeli zwierzęcych przeprowadzony przez Wydział Nauk o Żywności i Żywienia na Wydziale Gospodarki Domowej Uniwersytetu Nishikyushu w Japonii wykazał, że podawanie Grifola frondosa szczurom z cukrzycą poprawia tolerancję glukozy i poziom glukozy we krwi.
Inne badanie na zwierzętach dało podobne wyniki i wykazało, że owoc grzyba maitake ma silne właściwości przeciwcukrzycowe u myszy chorych na cukrzycę.
2. Może zabijać komórki nowotworowe
W ostatnich latach w kilku obiecujących badaniach zbadano potencjalny związek między grzybem maitake a rakiem. Chociaż badania nadal ograniczają się do modeli zwierzęcych i badań in vitro, maitake grifola może zawierać silne właściwości przeciwnowotworowe, dzięki czemu grzyby są godnym dodatkiem do każdej diety.
Jeden model zwierzęcy opublikowany w International Journal of Cancer wykazał, że podawanie myszom ekstraktu pochodzącego z Grifola frondosa pomogło skutecznie zablokować wzrost nowotworu.
Podobnie badanie in vitro z 2013 r. wykazało, że ekstrakt z grzybów maitake może być przydatny w hamowaniu wzrostu komórek raka piersi.
3. Obniża poziom cholesterolu
Utrzymywanie poziomu cholesterolu pod kontrolą jest absolutnie niezbędne, jeśli chodzi o utrzymanie zdrowego serca. Cholesterol może gromadzić się w tętnicach, powodując ich twardnienie i zwężanie, blokując przepływ krwi i zmuszając serce do cięższej pracy, aby pompować krew po całym organizmie.
Chociaż potrzebne są dalsze badania, niektóre z nich sugerują, że grzyby matake mogą pomóc w naturalny sposób obniżyć poziom cholesterolu, aby utrzymać zdrowe serce. Na przykład model zwierzęcy opublikowany w Journal of Oleo Science wykazał, że suplementacja grzybami maitake skutecznie obniżała poziom cholesterolu u myszy.
4. Zwiększa funkcję odpornościową
Zdrowie układu odpornościowego ma kluczowe znaczenie dla ogólnego stanu zdrowia. Działa jako naturalny system obronny organizmu i pomaga zwalczać obcych najeźdźców, chroniąc organizm przed urazami i infekcjami.
Maitake zawiera beta-glukan, polisacharyd występujący w grzybach, który wspiera zdrowe funkcje odpornościowe i ma inne korzyści zdrowotne.
Dodanie porcji lub dwóch Grifola frondosa do swojej diety może pomóc wzmocnić układ odpornościowy i zapobiec chorobom. Badanie in vitro opublikowane w Annals of Translational Medicine wykazało, że grzyby maitake grifola skutecznie stymulują odpowiedź immunologiczną, a w połączeniu z grzybami shiitake były jeszcze silniejsze.
W rzeczywistości naukowcy z Wydziału Patologii Uniwersytetu w Louisville doszli do wniosku: „Krótkotrwałe doustne stosowanie naturalnych immunomodulujących glukanów z grzybów Maitake i Shiitake silnie stymuluje zarówno komórkową, jak i humoralną gałąź reakcji immunologicznych”.
5. Promuje płodność
Zespół policystycznych jajników, znany również jako PCOS, jest stanem spowodowanym nadprodukcją męskich hormonów przez jajniki, co powoduje powstawanie małych cyst na jajnikach i objawy takie jak trądzik, przyrost masy ciała i niepłodność.
Niektóre badania sugerują, że grzyby maitake mogą mieć działanie lecznicze przeciwko PCOS i pomóc w walce z powszechnymi problemami, takimi jak niepłodność. Na przykład badanie przeprowadzone w 2010 roku na oddziale ginekologicznym kliniki JT Chen w Tokio wykazało, że ekstrakt z maitake był w stanie wywołać owulację u 77 procent pacjentek z PCOS i był prawie tak samo skuteczny jak niektóre konwencjonalne leki stosowane w leczeniu.
6. Obniża ciśnienie krwi
Wysokie ciśnienie krwi to niezwykle powszechna choroba, która według szacunków dotyka aż 34 procent dorosłych Amerykanów. Występuje, gdy siła przepływu krwi przez tętnice jest zbyt duża, powodując nadmierne obciążenie mięśnia sercowego i powodując jego osłabienie.
Regularne spożywanie maitake może pomóc obniżyć ciśnienie krwi i zapobiec objawom wysokiego ciśnienia krwi. Jeden z modeli zwierzęcych opublikowany w International Journal of Medical Sciences wykazał, że podawanie szczurom ekstraktu z Grifola frondosa może zmniejszyć nadciśnienie związane z wiekiem.
Inne badanie na zwierzętach przeprowadzone na Wydziale Chemii Żywności Uniwersytetu Tohoku w Japonii wykazało podobne wyniki i wykazało, że karmienie szczurów grzybem maitake przez osiem tygodni obniżyło ciśnienie krwi, a także poziom trójglicerydów i cholesterolu.
Fakty żywieniowe
Grzyby Maitake są niskokaloryczne, ale zawierają niewielką ilość białka i błonnika, a także witaminy z grupy B, takie jak niacyna i ryboflawina, oraz korzystny beta-glukan, który ma działanie wzmacniające odporność.
Jedna filiżanka (około 70 gramów) grzybów maitake zawiera około:
22 kalorie
4,9 grama węglowodanów
1,4 grama białka
0,1 grama tłuszczu
1,9 grama błonnika pokarmowego
4,6 miligrama niacyny (23 procent DV)
0,2 miligrama ryboflawiny (10 procent DV)
0,2 miligrama miedzi (9 procent DV)
0,1 miligrama tiaminy (7 procent DV)
20,3 mikrogramów kwasu foliowego (5 procent DV)
51,8 miligrama fosforu (5 procent DV)
143 miligramy potasu (4 procent DV)
Oprócz wymienionych powyżej składników odżywczych, maitake grifola zawiera również niewielką ilość cynku, manganu, selenu, kwasu pantotenowego i witaminy B6.
Maitake kontra inne grzyby
Podobnie jak maitake, grzyby reishi i grzyby shiitake są szanowane ze względu na swoje silne właściwości prozdrowotne. Wykazano na przykład, że grzyb reishi ma działanie lecznicze w walce z rakiem i zmniejsza czynniki ryzyka chorób układu krążenia, takie jak wysokie ciśnienie krwi i podwyższony poziom cholesterolu.
Z drugiej strony uważa się, że grzyby shiitake zwalczają otyłość, wspierają funkcje odpornościowe i zmniejszają stany zapalne.
Podczas gdy grzyby reishi występują głównie w postaci suplementów, zarówno shiitake, jak i maitake są częściej stosowane w kuchni.
Podobnie jak inne odmiany grzybów, takie jak grzyb portobello, grzyby shiitake są również popularnym substytutem mięsa ze względu na ich leśny smak i mięsną konsystencję. Zarówno grzyby maitake, jak i shiitake są często dodawane do burgerów, frytek, zup i dań z makaronu.
Pod względem odżywczym shiitake i maitake są dość podobne. Gram na gram, maitake mają mniej kalorii i więcej białka, błonnika, niacyny i ryboflawiny niż grzyby shiitake.
Shiitake zawiera jednak większą ilość miedzi, selenu i kwasu pantotenowego. Obydwa można dodać do zbilansowanej, dobrze skomponowanej diety, aby wykorzystać ich odpowiednie profile żywieniowe.
Jak używać
Sezon na Grifola frondosa trwa od końca sierpnia do początku listopada i można go spotkać u podstawy dębów, klonów i wiązów. Pamiętaj, aby wybierać te, które są młode i jędrne i zawsze dokładnie je spłucz przed spożyciem.
Jeśli nie jesteś tak dobrze zaznajomiony z polowaniem na grzyby i zastanawiasz się, gdzie znaleźć maitake, być może będziesz musiał wyjść poza lokalny sklep spożywczy. Sklepy specjalistyczne lub sklepy internetowe to najlepszy sposób na zdobycie tych smacznych grzybów. Ekstrakt frakcji D maitake można również znaleźć w postaci suplementu w wielu sklepach ze zdrową żywnością i aptekach.
Oczywiście należy dokładnie sprawdzić etykietę, aby uniknąć pomylenia z substancjami podobnymi do Grifola frondosa, takimi jak Laetiporus sulfureus, znany również jako kurczak leśny. Chociaż te dwa grzyby mają podobne nazwy i wygląd, istnieje wiele różnic w smaku i konsystencji.
Smak matake jest często opisywany jako mocny i ziemisty. Grzybami tymi można delektować się na wiele różnych sposobów i można je dodawać do wszystkiego, od dań z makaronem po miski z makaronem i burgery.
Niektórzy ludzie lubią także piec je, aż będą chrupiące, z odrobiną masła pochodzącego od zwierząt karmionych trawą i odrobiną przypraw, aby uzyskać prosty, ale pyszny dodatek. Podobnie jak inne odmiany grzybów, takie jak grzyby cremini, grzyby maitake można również nadziewać, smażyć, a nawet maczać w herbacie.
Istnieje wiele sposobów, aby zacząć cieszyć się korzyściami zdrowotnymi tych pysznych grzybów. Można je zamienić na niemal każdy przepis, który wymaga grzybów lub dodać je do dań głównych i dodatków.
Zagrożenia i skutki uboczne:
Chociaż grzyby Maitake są ogólnie bezpieczne do spożycia, ważne jest, aby zdawać sobie sprawę z wszelkich potencjalnych zagrożeń i skutków ubocznych. U niektórych osób mogą wystąpić reakcje alergiczne, zaburzenia trawienne lub interakcje z niektórymi lekami.
W przypadku większości ludzi grzyby maitake można bezpiecznie spożywać przy minimalnym ryzyku wystąpienia skutków ubocznych. Jednak niektóre osoby zgłaszały reakcje alergiczne po spożyciu grzybów maitake.
Jeśli po zjedzeniu Grifola frondosa zauważysz jakiekolwiek objawy alergii pokarmowej, takie jak pokrzywka, obrzęk lub zaczerwienienie, natychmiast zaprzestań stosowania i skonsultuj się z lekarzem.
Jeśli zażywasz leki obniżające poziom glukozy we krwi, ciśnienie krwi lub poziom cholesterolu, najlepiej omówić to ze swoim lekarzem przed zażyciem grzybów maitake, aby uniknąć interakcji lub skutków ubocznych.
Dodatkowo, jeśli jesteś w ciąży lub karmisz piersią, najlepiej zachować ostrożność i ograniczyć spożycie, aby zapobiec niepożądanym objawom, ponieważ działanie grzybów maitake (zwłaszcza kropli frakcji D maitake) nie zostało jeszcze zbadane w tych populacjach.
Produkty powiązane z grzybami Maitake:
Kapsułki z grzybami Maitake: Ekstrakt z grzybów Maitake jest dostępny w postaci kapsułek, dzięki czemu można go wygodnie włączyć do codziennej rutyny. Kapsułki te oferują skoncentrowaną dawkę korzystnych związków występujących w grzybach Maitake, wspomagających wsparcie immunologiczne, równowagę cukru we krwi i ogólne samopoczucie.
Proszek z grzybów Maitake: Proszek z grzybów Maitake to wszechstronny produkt, który można dodawać do koktajli, zup, sosów lub wypieków. Pozwala doświadczyć wartości odżywczych grzybów Maitake w wygodnej i łatwej w użyciu formie.
Nalewka z grzybów Maitake:
Nalewka z grzybów Maitake to alkoholowy lub płynny ekstrakt z grzybów Maitake. Znany jest ze swojej wysokiej biodostępności, która pozwala na szybkie wchłanianie dobroczynnych składników grzyba. Nalewki Maitake można dodawać do napojów lub przyjmować podjęzykowo, aby uzyskać optymalne korzyści zdrowotne.
Herbata grzybowa Maitake:
Herbata z grzybów Maitake to kojący i pocieszający napój, który pozwala cieszyć się ziemistymi smakami i potencjalnymi korzyściami zdrowotnymi grzybów Maitake. Można ją parzyć z suszonych plasterków grzybów Maitake lub torebek herbaty z grzybami Maitake.
Ekstrakt z grzybów Maitake to wysoce skoncentrowana forma grzybów Maitake, często dostępna w postaci płynu lub proszku. Można go spożywać jako suplement diety lub stosować w kuchni, aby dodać bogactwa i głębi różnym potrawom.
Rosół z grzybami Maitake:
Bulion grzybowy Maitake to odżywcza i aromatyczna baza do zup, gulaszy i sosów. Zwykle wytwarza się go przez gotowanie grzybów Maitake wraz z innymi warzywami i ziołami w celu wydobycia ich pikantnej esencji. Bulion grzybowy Maitake to doskonały dodatek do zbilansowanej i pełnowartościowej diety.
Batony energetyczne z grzybami Maitake:
Batony energetyczne z grzybami Maitake łączą zalety odżywcze grzybów Maitake z innymi zdrowymi składnikami, tworząc wygodną przekąskę na wynos. Batony te zapewniają naturalny zastrzyk energii, zapewniając jednocześnie korzyści odżywcze grzybów Maitake.
Przyprawa grzybowa Maitake:
Przyprawa grzybowa Maitake to mieszanka suszonych i mielonych grzybów Maitake, połączonych z innymi aromatycznymi ziołami i przyprawami. Można go stosować jako przyprawę do różnych potraw, dodając bogatego smaku umami i wzmacniając ogólny profil smakowy.
Wniosek
Grifola frondosa to rodzaj jadalnego grzyba powszechnie uprawianego w Chinach, Japonii i Ameryce Północnej.
Znane ze swoich właściwości leczniczych grzyby maitake pomagają zrównoważyć poziom glukozy we krwi, wzmacniają funkcje odpornościowe, działają jako leczenie wysokiego poziomu cholesterolu, obniżają ciśnienie krwi i promują płodność. Mogą mieć także działanie przeciwnowotworowe.
Grifola frondosa ma również niską zawartość kalorii, ale zawiera dużą ilość białka, błonnika, niacyny i ryboflawiny. Smak Maitake jest opisywany jako mocny i ziemisty.
Maitake można znaleźć w lokalnym sklepie spożywczym. Mogą być nadziewane, smażone lub pieczone, a dostępnych jest wiele opcji przepisów na maitake, oferujących unikalne sposoby wykorzystania tego pożywnego grzyba.
Skontaktuj się z nami:
Grace HU (menedżer ds. marketingu):grace@biowaycn.com
Carl Cheng (dyrektor generalny/szef):ceo@biowaycn.com
Strona internetowa:www.biowaynutrition.com
Czas publikacji: 25 października 2023 r
