Anthocyjany i proantocyjanidyny to dwie klasy związków roślinnych, które zwróciły uwagę na ich potencjalne korzyści zdrowotne i właściwości przeciwutleniające. Chociaż mają one pewne podobieństwa, mają również wyraźne różnice pod względem struktury chemicznej, źródeł i potencjalnych skutków zdrowotnych. Zrozumienie różnicy między tymi dwoma związkami może zapewnić cenny wgląd w ich unikalne role w promowaniu zdrowia i zapobieganiu chorobom.
Antocyjanyto pigmenty rozpuszczalne w wodzie należące do grupy flawonoidów związków. Są odpowiedzialne za czerwone, fioletowe i niebieskie kolory w wielu owocach, warzywach i kwiatach. Wspólne źródła żywności antocyjany obejmują jagody (takie jak jagody, truskawki i maliny), czerwona kapusta, czerwone winogrona i bakłażany. Anthocyjany są znane ze swoich właściwości przeciwutleniających, które pomagają chronić komórki przed uszkodzeniami spowodowanymi przez wolne rodniki. Badania sugerują, że antocyjany mogą mieć potencjalne korzyści zdrowotne, takie jak zmniejszenie ryzyka chorób sercowo -naczyniowych, poprawa funkcji poznawczych i ochrona przed niektórymi rodzajami raka.
Z drugiej strony,Proanthocyjanidynysą klasą związków flawonoidalnych znanych również jako skondensowane taniny. Występują w różnych produktach roślinnych, w tym winogronach, jabłkach, kakao i niektórych rodzajach orzechów. Proanthocyjanidyny są znane ze swojej zdolności do wiązania się z białkami, co daje im potencjalne korzyści zdrowotne, takie jak wspieranie zdrowia sercowo -naczyniowego, promowanie zdrowia skóry i ochrona przed stresem oksydacyjnym. Proanthocyjanidyny są również rozpoznawane za ich rolę w promowaniu zdrowia dróg moczowych poprzez zapobieganie przyczepności niektórych bakterii do podszewki dróg moczowych.
Jedna z kluczowych różnic między antocyjanami i proantocyjanidinami leży w ich strukturze chemicznej. Anthocyjany to glikozydy antocyjanidyny, co oznacza, że składają się one z cząsteczki antocyjanidyny przyłączonej do cząsteczki cukru. Anthocyjanidyny są postaciami aglikonowymi antocyjanów, co oznacza, że są one nietonową częścią cząsteczki. Natomiast proantocyjanidyny są polimerami flawan-3-OLS, które składają się z jednostek katechiny i epikatechiny połączonych ze sobą. Ta różnica strukturalna przyczynia się do różnic ich właściwości fizycznych i chemicznych, a także ich aktywności biologicznej.
Kolejnym ważnym rozróżnieniem między antocyjanami a proantocyjanidinami jest ich stabilność i biodostępność. Anthocyjany są stosunkowo niestabilnymi związkami, które można łatwo zdegradować przez czynniki takie jak zmiany ciepła, światła i pH. Może to wpłynąć na ich biodostępność i potencjalne korzyści zdrowotne. Z drugiej strony proantocyjanidyny są bardziej stabilne i odporne na degradację, co może przyczynić się do ich wyższej biodostępności i aktywności biologicznej w ciele.
Jeśli chodzi o korzyści zdrowotne, zarówno antocyjany, jak i proantocyjanidyny zostały zbadane pod kątem ich potencjalnych ról w zapobieganiu chorobom przewlekłym i promowaniu ogólnego stanu zdrowia. Anthocyjany były związane z działaniami przeciwzapalnymi, przeciwnowotworowymi i neuroprotekcyjnymi, a także z korzyściami sercowo-naczyniowymi, takimi jak poprawa funkcji naczyń krwionośnych i zmniejszenie ryzyka miażdżycy. Proanthocyjanidyny zostały zbadane pod kątem ich właściwości przeciwutleniających, przeciwzapalnych i przeciwdrobnoustrojowych, a także ich potencjału wspierania zdrowia sercowo-naczyniowego, poprawy elastyczności skóry i ochrony przed związanym z wiekiem spadku poznawczego.
Należy zauważyć, że skutki zdrowotne antocyjanów i proantocyjanidyny są nadal aktywnie badane, a potrzebne są dalsze badania, aby w pełni zrozumieć ich mechanizmy działania i potencjalne zastosowania terapeutyczne. Ponadto biodostępność i metabolizm tych związków w ludzkim ciele mogą się różnić w zależności od czynników, takich jak różnice indywidualne, macierz żywności i metody przetwarzania.
Podsumowując, antocyjany i proantocyjanidyny są dwiema klasami związków roślinnych, które oferują szereg potencjalnych korzyści zdrowotnych ze względu na ich właściwości przeciwutleniające i bioaktywne. Chociaż mają pewne podobieństwa pod względem działań przeciwutleniających i potencjalnych korzyści zdrowotnych, mają również wyraźne różnice w swojej strukturze chemicznej, źródłach, stabilności i biodostępności. Zrozumienie unikalnych cech tych związków może pomóc nam docenić ich różnorodne role w promowaniu zdrowia i zapobieganiu chorobom.
Odniesienia:
Wallace TC, Giusti MM. Antocyjany. Adv Nutr. 2015; 6 (5): 620-2.
Bagchi D, Bagchi M, Stohs SJ i in. Ekstrakt proantocyjanidyny w wolnych rodnikach i ziarna winogron: znaczenie w zdrowiu ludzkim i zapobieganiu chorobom. Toksykologia. 2000; 148 (2-3): 187-97.
Cassidy A, O'Reilly éj, Kay C, i in. Zwykłe spożycie podklas flawonoidalnych i nadciśnienie padającego na dorosłych. Am J Clin Nutr. 2011; 93 (2): 338-47.
Manach C, Scalbert A, Morand C, Rémésy C, Jiménez L. Polifenols: źródła żywności i biodostępność. Am J Clin Nutr. 2004; 79 (5): 727-47.
Czas po: 15-2024 maja
