Kwaśny obraz stabilizatora napojów białkowych Rozpuszczalne polisacharydy sojowe (SSPS)

Kwaśny stabilator napojów białkowych Rozpuszczalne polisacharydy sojowe (SSP)

Specyfikacja: 70%
1. Doskonała rozpuszczalność i stabilność białka
2. Wysoka stabilność i wytrzymałość
3. Niska lepkość i odświeżające usta
4. Bogaty w błonnik pokarmowy
5. Wykazuje dobre tworzenie filmów, emulgowanie i stabilność pianki

Wyślij do nas e -mail

Szczegóły produktu

Tagi produktów

Wprowadzenie produktu

Rozpuszczalne polisacharydy sojowe (SSP) są rodzajem polisacharydu pochodzącego z soi. Są to złożone węglowodany złożone z wielu cząsteczek cukru połączonych ze sobą. Te polisacharydy mają zdolność rozpuszczenia w wodzie, co daje im swoją „rozpuszczalną” charakterystykę. SSP są znane ze swoich właściwości funkcjonalnych, w tym ich zdolności do działania jako emulgatory, stabilizatory, zagęszczacze i środki żelujące w produktach spożywczych i napojów.

SSP są często używane jako dodatki żywności w celu poprawy tekstury, poprawy odczucia w ustach i zwiększenia wartości odżywczej produktów spożywczych. Są one również wykorzystywane do rozwoju żywności funkcjonalnej, farmaceutyków i kosmetyków ze względu na ich bioaktywne właściwości. Te właściwości bioaktywne mogą obejmować działanie przeciwutleniające, przeciwzapalne oraz regulacje poziomu cukru we krwi i lipidów, co czyni je zainteresowania zdrową żywnością i przemysłem nutraceutycznym.

Podsumowując, rozpuszczalne polisacharydy sojowe (SSP) to rozpuszczalne w wodzie polisacharydy pochodzące z soi, znane z ich funkcjonalnych i bioaktywnych właściwości, i szeroko stosowane w różnych branżach, w tym żywność, farmaceutyki i kosmetyki.

Specyfikacja

RZECZY		SPECYFIKACJA
Kolor		Biały do lekko żółty
Wilgoć(%)		≤7,0
Zawartość białka (na sucho) (%)		≤8,0
Zawartość popiołu (na sucho) (%)		≤10,0
Tłuszcz(%)		≤0,5
Treść SSPS (%)		≥60.0
Lepkość (10%Sol, 20 ℃) MPA.S		≤200
Formacja żeluj (10%SOL		Brak żelu (rozpuszczalny w gorącej i zimnej wodzie)
Phvalue (1%sol)		5,5 ± 1,0
Przezroczystość(%)		≥40
As (mg/kg)		≤0,5
PB (mg/kg)		≤0,5
Całkowita liczba płyt (CFU/G)		≤500
Coliforms (MPN/100G)		Coliforms (MPN/G) <3,0
Salmonella/25g		Nie wykryte
Staphylococcus aureus/25g		Nie wykryte
Pleśń i drożdże (CFU/g)		≤50

Funkcja

1. Doskonała rozpuszczalność i stabilność białka:Łatwo rozpuszcza się w zimnej i gorącej wodzie bez żelowania, idealnie nadaje się do stabilizacji białek w niskim pH kwaśnym napojom mlecznym i jogurcie.
2. Wysoka stabilność i wytrzymałość:Rzadko dotknięte ciepłem, kwasem lub solą utrzymując dużą stabilność w różnych warunkach.
3. Niska lepkość i odświeżające usta:Oferuje niższą lepkość w porównaniu z innymi stabilizatorami, zwiększając odświeżające odświeżenie w ustach produktu.
4. Bogaty w błonnik dietetyczny:Zawiera ponad 70% rozpuszczalnego błonnika pokarmowego, służąc jako cenne źródło suplementów błonnika pokarmowego.
5. Wszechstronne właściwości funkcjonalne:Wykazuje dobre tworzenie filmów, emulgowanie i stabilność pianki, odpowiednie do różnych zastosowań związanych z żywnością, w tym sushi, makaron, piłki rybne, mrożone potrawy, powłoki, smaki, sosy i piwo.

Zasada aplikacji

Rozpuszczalny polisacharyd soi jest rozgałęzionym polisacharydem o krótkim łańcuchu głównym i długim łańcuchowi bocznym. Składa się przede wszystkim z kwaśnego łańcucha głównego na bazie cukru złożonego z kwasu galaktronowego i neutralnego łańcucha bocznego cukru złożonego z grupy arabinozy. Podczas procesu zakwaszenia może adsorbować na powierzchni dodatnio naładowanych cząsteczek białkowych, tworząc neutralną powierzchnię nawodnienia na bazie cukru. Poprzez efekty przeszkody w steryi zapobiega agregacji i wytrącaniu cząsteczek białka, przedłużając w ten sposób okres przydatności i zapewnia stabilność w kwaśnych napojach mlecznych i sfermentowanym mleku.
Ta zasada zastosowania podkreśla unikalne właściwości rozpuszczalnych polisacharydów sojowych i ich rolę w zapewnianiu stabilności i przedłużenia okresu trwałości w kwaśnych napojach mlecznych i sfermentowanych produktach mlecznych.

Aplikacja

1. Zastosowanie napojów i jogurtu:
Stabilizuje białko i zapobiega separacji wody w zakwaszonych napojach mlecznych i jogurcie.
Niska lepkość zapewnia orzeźwiający smak.

2. Zastosowanie ryżu i makaronu:
Zapobiega przyczepności wśród ryżu i makaronu.
Promuje ryż i makaron, aby wchłonąć więcej wody, poprawiając połysk i jakość produktu oraz przedłużając okres przydatności do spożycia.
Zapobiega starzeniu się skrobi i poprawia odczucia w ustach.
Zwiększa moc produktu końcowego, obniża koszty i zwiększa wydajność.

3. Zastosowanie piwa i lodów:
Wykazuje dobrą zdolność piankową, zapewniając delikatną jakość pianki i gładki smak piwa, z dobrą retencją pianki.
Hamuje krystalizację lodu i zwiększa odporność na lody na topnienie.
Zalety te pokazują wszechstronność rozpuszczalnych polisacharydów sojowych w różnych zastosowaniach żywności i napojów, pokazując jego zdolność do poprawy stabilności produktu, tekstury i atrybutów sensorycznych.

Szczegóły produkcyjne

Nasz ekstrakt na bazie roślin jest wytwarzany przy użyciu rygorystycznych miar kontroli jakości i przestrzeni wysokich standardów procesów produkcyjnych. Priorytetowo traktujemy bezpieczeństwo i jakość naszego produktu, zapewniając, że spełnia on on wymagania regulacyjne i certyfikaty branżowe. To zaangażowanie w jakość ma na celu ustanowienie zaufania i zaufania do niezawodności naszego produktu. Ogólny proces produkcji jest następujący:

Pakowanie i obsługa

Przechowywanie: trzymaj się chłodnego, suchego i czystego miejsca, chroń przed wilgocią i bezpośrednim światłem.
Pakiet luzem: 25 kg/bęben.
Czas realizacji: 7 dni po zamówieniu.
Okres przydatności: 2 lata.
Uwaga: można również osiągnąć dostosowane specyfikacje.