Jasne zrozumienie ekologicznego ekstraktu inuliny

A. Definicja i pochodzenie:
Ekstrakt inuliny jest naturalnie występującym węglowodanem występującym w różnych roślinach, takich jakKorzenie cykorii, karczochyi korzenie mniszka lekarskiego. Należy do grupy włókien dietetycznych zwanych fruktanami, które składają się z łańcucha cząsteczek fruktozy. Ekstrakt inuliny jest pozyskiwany w procesie zwanym ekstrakcją, w którym rośliny bogate w inulinę ulegają serii procesów oczyszczania w celu uzyskania czystej i skoncentrowanej formy inuliny.
Inuliny, które są polisacharydami naturalnie wytwarzanymi przez różne typy roślin, są zwykle ekstrahowane z cykorii w warunkach przemysłowych. Te fruktanowe włókna, znane jako inuliny, są wykorzystywane przez niektóre rośliny jako środek magazynowania energii, głównie występujący w ich korzeniach lub kłączach. Co ciekawe, większość roślin, które syntetyzują i przechowują inulinę, nie przechowuje innych rodzajów węglowodanów, takich jak skrobia. Uznając jego znaczenie, Food and Drug Administration w Stanach Zjednoczonych zatwierdziła stosowanie inuliny jako składnika błonnika pokarmowego w 2018 r., Mając na celu zwiększenie wartości odżywczej wytwarzanych produktów spożywczych. Ponadto w dziedzinie oceny czynności nerek stosowanie inuliny jest uważane za porównanie i oszacowanie szybkości filtracji kłębuszkowej z innymi metodami.

Pochodzące z wielu gatunków roślin inulina jest naturalnym węglowodanem wykorzystywanym do rezerw energetycznych i regulacji odporności na zimno u ponad 36 000 roślin. Godne uwagi przykłady obejmują agawę, pszenicę, cebulę, banany, czosnek, szparagi, karczoch i cykorię. Rozpuszczalna w wodzie inulina ma aktywność osmotyczną, umożliwiając niektórym roślinom modyfikację potencjału osmotycznego ich komórek poprzez zmianę stopnia polimeryzacji cząsteczki inuliny poprzez hydrolizę. Ten mechanizm adaptacyjny umożliwia roślinom wytrzymanie trudnych warunków zimowych charakteryzujących się niskimi temperaturami i suszą, utrzymując w ten sposób ich witalność.

Odkryta w 1804 r. Przez niemieckiego naukowca Valentin Rose, inulina została zidentyfikowana jako wyraźna substancja podczas procesu ekstrakcji wód wód z korzeni inula helen. W latach dwudziestych J. Irvine wykorzystał metody chemiczne, takie jak metylacja do zbadania struktury molekularnej inuliny. Jego praca spowodowała opracowanie metody izolacji dla nowego związku znanego jako anhydrofruktoza. W latach 30. XX wieku, podczas studiowania kanalików nerkowych, naukowcy szukali biomarkera, który można wprowadzić do kanalików bez ponownego wchłaniania lub wydzielania. Rozpoznając jego korzystne właściwości, Richards wprowadził inulinę ze względu na jej wysoką masę cząsteczkową i odporność na rozkład enzymatyczny. Od tego czasu inulina jest szeroko stosowana do oceny współczynnika filtracji nerki nerki, służąc jako niezawodne narzędzie w ocenach medycznych.

B. Kompozycja i źródła:
Ekstrakt inuliny organiczny zazwyczaj składa się z długotrwałego fruktany, składające się z od 2 do 60 jednostek fruktozy. Długość tych łańcuchów określa teksturę i rozpuszczalność ekstraktu. Wspólne źródła ekologicznego ekstraktu inuliny obejmują korzeń cykorii, karczochy w Jerozolimie, agawę i jicama.

Źródła inuliny
Inulina jest szeroko dostępna w żywności, co jest najlepszym sposobem na zdobycie inuliny, ponieważ organizm łatwiej wchłania składniki odżywcze przez źródła żywności.
Kiedy chcesz zwiększyć spożycie błonnika, zawsze dobrym pomysłem jest spożywanie pełnych potraw, takich jak owoce, warzywa, pełnoziarniste, orzechy, nasiona i rośliny strączkowe. Jedzenie wielu różnych produktów spożywczych zapewni, że w diecie uwzględniłeś różne rodzaje błonnika i zmniejszy szansę na dodanie niechcianego sodu i cukru.
Oprócz źródeł żywności inulina jest dostępna jako suplement.
Źródła żywności inuliny
Jeśli szukasz żywności zawierającej konkretnie inulin, możesz znaleźć dobrą ilość w:
Pszenica
Asparagus
Pory
Cebula
Czosnek
Cykoria
Owies
Soja
Karczochy
Oprócz całej żywności firmy spożywcze dodają inuliny do przetworzonej żywności. Inulina nie ma kalorii i może funkcjonować jako substytut tłuszczu w opatrunkach na margarynę i sałatkę. W wypiekach można go użyć do dodawania błonnika i może zastąpić trochę mąki bez wpływu na smak i konsystencję. Jeśli szukasz jedzenia z dodatkową inuliną, etykieta prawdopodobnie wymienia „inulin” lub „włókno korzeniowe cykorii” jako składnik.
Dobre sposoby, aby upewnić się, że jesz szeroką gamę włóknistej żywności, obejmują:
Staraj się zjeść co najmniej jeden owoc lub warzywo przy każdym posiłku.
Staraj się codziennie jeść co najmniej trzy porcje pełnoziarniste, takie jak chleb pełnoziarnisty, owies, komosa ryżowa, jęczmień, bulgur, brązowy ryż, farro i jagody pszenicy.
Codziennie jedz porcję orzechów lub nasion.
Zrób połowę swoich warzyw nieporchodowych.
Przekąska na bogatych w błonnik pokarmów, takich jak popcorn z pełnoziarnistą, marchew z hummusem lub guacamole i całe owoce z masłem orzechowym.
Obecnie FDA pracuje nad upewnieniem się, że rodzaje włókien dietetycznych dodawane do żywności zapewniają korzyści zdrowotne. Pewnie zatwierdził inulin jako jeden z tych włókien.