Dlaczego Natto jest superzdrowe i pożywne?

1. Natto jest bardzo pożywne

Nic dziwnego, że natto jest powszechnie spożywane na śniadanie! Zawiera dużą ilość składników odżywczych, dzięki czemu idealnie nadaje się na dobry początek dnia.

Natto jest bogate w składniki odżywcze

Natto zawiera głównie białko i błonnik, co czyni je pożywnym i sycącym pożywieniem. Wśród wielu niezbędnych składników odżywczych zawartych w natto, jest ono szczególnie bogate w mangan i żelazo.

Informacje żywieniowe o Natto (w 100 g)

Składniki odżywcze	Ilość	Wartość dzienna
Kalorie	211 kcal
Białko	19 gramów
Błonnik	5,4 g
Wapń	217 mg	17%
Żelazo	8,5 mg	47%
Magnez	115 mg	27%
Mangan	1,53 mg	67%
Witamina C	13 mg	15%
Witamina K	23 mcg	19%

Natto zawiera również związki bioaktywne i inne niezbędne witaminy i minerały, takie jak cynk, witaminy B1, B2, B5 i B6, kwas askorbinowy, izoflawony itp.

Natto jest bardzo strawne

Soja (nazywana również ziarnami soi), używana do produkcji natto, zawiera wiele substancji antyodżywczych, takich jak fityniany, lektyny i szczawiany. Substancje antyodżywcze to cząsteczki, które blokują wchłanianie składników odżywczych.

Na szczęście proces przygotowania natto (gotowanie i fermentacja) niszczy te antyodżywcze substancje, dzięki czemu soja jest łatwiejsza do strawienia, a zawarte w niej składniki odżywcze łatwiej się wchłaniają. To sprawia, że ​​jedzenie soi nagle staje się o wiele ciekawsze!

Natto produkuje nowe składniki odżywcze

To właśnie podczas fermentacji natto uzyskuje znaczną część swoich właściwości odżywczych. Podczas fermentacji bakterie B. subtilis natto wytwarzają witaminy i uwalniają minerały. W rezultacie natto zawiera więcej składników odżywczych niż surowa lub gotowana soja!

Wśród interesujących składników odżywczych znajduje się imponująca ilość witaminy K2 (menachinonu). Natto jest jednym z niewielu źródeł roślinnych zawierających tę witaminę!

Innym składnikiem odżywczym unikalnym dla natto jest nattokinaza, enzym wytwarzany podczas fermentacji.

Te składniki odżywcze są badane pod kątem ich wpływu na zdrowie serca i kości. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej!

 

2. Natto wzmacnia kości dzięki witaminie K2

 Natto może przyczyniać się do zdrowia kości, ponieważ jest dobrym źródłem wapnia i witaminy K2 (menachinonu). Ale czym właściwie jest witamina K2? Do czego się ją stosuje?

Witamina K2, znana również jako menachinon, ma wiele zalet i występuje naturalnie w wielu produktach spożywczych, głównie w mięsie i serze.

Witamina K odgrywa istotną rolę w wielu procesach zachodzących w organizmie, w tym w krzepnięciu krwi, transporcie wapnia, regulacji insuliny, odkładaniu się tłuszczu, transkrypcji DNA itp.

W szczególności stwierdzono, że witamina K2 wspomaga gęstość kości i może zmniejszać ryzyko złamań u osób starszych. Witamina K2 przyczynia się do wytrzymałości i jakości kości.

Na 100 g natto przypada około 700 mikrogramów witaminy K2, czyli ponad 100 razy więcej niż w niefermentowanej soi. Co więcej, natto ma najwyższy poziom witaminy K2 na świecie i jest jednym z niewielu produktów pochodzenia roślinnego! Dlatego natto jest idealnym produktem dla osób stosujących dietę wegańską lub po prostu dla tych, którzy unikają mięsa i sera.

Bakterie zawarte w natto to prawdziwe małe fabryki witamin.

 

3. Natto wspomaga zdrowie serca dzięki nattokinazie

 Tajną bronią natto wspomagającą zdrowie układu sercowo-naczyniowego jest unikalny enzym: nattokinaza.

Nattokinaza to enzym wytwarzany przez bakterie występujące w natto. Nattokinaza ma wiele zalet i jest badana pod kątem jej właściwości przeciwzakrzepowych, a także wpływu na choroby układu krążenia. Regularne spożywanie natto może pomóc w zmniejszeniu problemów z sercem, a nawet w rozpuszczaniu skrzepów krwi!

Nattokinaza jest również badana pod kątem jej działania ochronnego w przypadku zakrzepicy i nadciśnienia.

Obecnie można znaleźć suplementy diety zawierające nattokinazę, które wspomagają pracę serca.

My jednak wolimy jeść natto w czystej postaci! Zawiera błonnik, probiotyki i zdrowe tłuszcze, które mogą również pomóc w kontrolowaniu poziomu cholesterolu we krwi. Natto to nie tylko fascynujący produkt spożywczy, ale także silny środek chroniący serce!

 

4. Natto wzmacnia mikrobiotę

 Natto to produkt bogaty w prebiotyki i probiotyki. Te dwa elementy są niezbędne dla wsparcia naszej mikrobioty i układu odpornościowego.

Mikrobiota to zbiór mikroorganizmów żyjących w symbiozie z naszym organizmem. Pełni ona wiele funkcji, między innymi: chroni organizm przed patogenami, wspomaga trawienie, kontroluje wagę, wspiera układ odpornościowy itp. Mikrobiota często bywa pomijana lub ignorowana, ale jest niezbędna dla naszego dobrego samopoczucia.

 

Natto jest żywnością prebiotyczną

Żywność prebiotyczna to żywność, która odżywia mikrobiotę. Zawiera błonnik i składniki odżywcze, które uwielbiają nasze bakterie i drożdże. Odżywiając naszą mikrobiotę, wspieramy jej funkcjonowanie!

Natto jest wytwarzane z soi i dlatego zawiera dużą ilość prebiotycznego błonnika pokarmowego, w tym inuliny. Może on wspierać rozwój pożytecznych mikroorganizmów, gdy już znajdą się w naszym układzie pokarmowym.

Ponadto, podczas fermentacji, bakterie wytwarzają substancję, która pokrywa ziarna soi. Substancja ta doskonale nadaje się również jako pożywka dla dobrych bakterii w naszym układzie pokarmowym!

 

Natto jest źródłem probiotyków

Żywność probiotyczna zawiera żywe mikroorganizmy, których dobroczynny wpływ został udowodniony.

Natto zawiera do miliarda aktywnych bakterii na gram. Bakterie te mogą przetrwać podróż w naszym układzie pokarmowym, stając się częścią naszej mikrobioty.

Bakterie zawarte w natto mogą wytwarzać różnego rodzaju bioaktywne cząsteczki, które pomagają regulować pracę organizmu i układu odpornościowego.

 

Natto wspomaga układ odpornościowy

Natto może wspomagać nasz układ odpornościowy na kilku poziomach.

Jak wspomniano powyżej, natto wspiera mikrobiotę jelitową. Zdrowa i zróżnicowana mikrobiota odgrywa istotną rolę w układzie odpornościowym, zwalczając patogeny i produkując przeciwciała.

Ponadto natto zawiera wiele składników odżywczych, które wspomagają układ odpornościowy, np. witaminę C, mangan, selen, cynk itp.

Natto zawiera również związki antybiotyczne, które mogą eliminować wiele patogenów, takich jak Helicobacter pylori, S. aureus i E. coli. Natto jest od wielu lat stosowane w celu wspomagania układu odpornościowego cieląt hodowlanych i ochrony przed infekcjami.

U ludzi badano bakterię B. subtilis pod kątem jej ochronnego wpływu na układ odpornościowy osób starszych. W jednym z badań uczestnicy przyjmujący suplementy z B. subtilis rzadziej doświadczali infekcji dróg oddechowych w porównaniu z osobami przyjmującymi placebo. Wyniki te są bardzo obiecujące!

 

Czy Natto stwarza jakieś zagrożenia?

Natto może nie być odpowiednie dla niektórych osób.

Ponieważ natto wytwarzane jest z soi, osoby mające alergię lub nietolerancję soi nie powinny go spożywać.

Ponadto soja jest uważana za goitrogen i może nie być odpowiednia dla osób cierpiących na niedoczynność tarczycy.

Kolejną kwestią jest to, że natto ma właściwości przeciwzakrzepowe. Jeśli przyjmujesz leki przeciwzakrzepowe, skonsultuj się z lekarzem przed włączeniem natto do swojej diety.

Żadnej dawce witaminy K2 nie towarzyszy toksyczność.