Naturalny składnik żywności: proszek pektyny cytrusowej

Źródło:Skórki pomarańczy, cytryn i grejpfrutów
Wygląd:Mleko Biały lub jasnożółty proszek
Wielkość cząstek:>60 oczek
Stopień estryfikacji:35%~78%
Cechy:Stabilność, właściwości żelujące i zwiększające objętość.

Wyślij do nas e-mail

Szczegóły produktu

Tagi produktów

Wprowadzenie do produktu

Proszek pektyny cytrusowej, polisacharyd, składa się z dwóch rodzajów: polisacharydów jednorodnych i heteropolisacharydów. Występuje głównie w ścianach komórkowych i wewnętrznych warstwach roślin, szczególnie obficie w skórkach owoców cytrusowych, takich jak pomarańcze, cytryny i grejpfruty. Ten biało-żółty proszek ma względną masę cząsteczkową od 20 000 do 400 000 i jest pozbawiony smaku. Wykazuje większą stabilność w roztworach kwaśnych w porównaniu z roztworami zasadowymi i jest zazwyczaj klasyfikowany jako pektyna wysokotłuszczowa i pektyna niskoestrowa, w zależności od stopnia estryfikacji.
Znana ze swojej doskonałej stabilności, zagęszczania i właściwości żelujących, pektyna znajduje szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym. Jej zastosowania obejmują produkcję dżemów, galaretek i poprawę jakości serów, a także zapobieganie twardnieniu ciasta i produkcję soków w proszku. Pektyna wysokotłuszczowa jest stosowana głównie w dżemach kwaśnych, galaretkach, żelowanych cukierkach, nadzieniach cukierniczych i napojach z bakteriami kwasu mlekowego, natomiast pektyna niskoestrowa jest wykorzystywana głównie w dżemach, galaretkach, żelowanych cukierkach, mrożonych deserach, sosach sałatkowych, lodach i jogurtach.

Funkcja

Naturalny środek zagęszczający:Pektyna cytrusowa w proszku jest powszechnie stosowana jako środek zagęszczający w produktach spożywczych, takich jak dżemy, galaretki i sosy.
Właściwości żelujące:Posiada właściwości żelujące, dzięki czemu nadaje się do nadawania produktom spożywczym stałej konsystencji.
Przyjazne dla wegan:Produkt ten nadaje się dla osób stosujących dietę wegańską, gdyż jest wytwarzany z owoców cytrusowych i nie zawiera żadnych składników pochodzenia zwierzęcego.
Bezglutenowe:Proszek pektyny cytrusowej nie zawiera glutenu, dzięki czemu jest odpowiedni dla osób z nietolerancją glutenu lub celiakią.
Wszechstronne zastosowanie:Można go stosować w wielu przepisach, w tym do wypieków, deserów i wyrobów cukierniczych.
Źródło naturalne:Proszek ten, pozyskiwany ze skórek owoców cytrusowych, jest składnikiem naturalnym i pozyskiwanym w sposób zrównoważony.
Bez konserwantów:Nie zawiera żadnych konserwantów, co czyni go czystym i wartościowym składnikiem do przygotowywania żywności.
Łatwy w użyciu:Pektynę cytrusową w proszku można z łatwością dodawać do przepisów i jest łatwa w użyciu w kuchni.

Specyfikacja

Pektyna cytrusowa wysokometoksylowa
Model	DE°	Charakterystyka	Główny obszar zastosowania
BR-101	50-58%	HM-Slow set SAG:150°±5	Miękkie żelki, dżem
BR-102	58-62%	HM-Średnie nasycenie SAG:150°±5	Słodycze, dżemy
BR-103	62-68%	Zestaw HM-Rapid SAG:150°±5	Różne soki owocowe i dżemy
BR-104	68-72%	HM-Ultra szybkie ustawienie SAG:150°±5	sok owocowy, dżem
BR-105	72-78%	HM-Ultra szybki zestaw Higu pojemność	Fermentowane napoje mleczne/jogurty
Pektyna cytrusowa o niskiej zawartości metoksy
Model	DE°	Charakterystyka	Główny obszar zastosowania
BR-201	25-30%	Wysoka reaktywność wapnia	Dżem niskocukrowy, dżem do pieczenia, przetwory owocowe
BR-202	30-35%	Średnia reaktywność wapnia	Dżemy o niskiej zawartości cukru, przetwory owocowe, jogurt
BR-203	35-40%	Niska reaktywność wapnia	Pektyna glazurująca, dżem o niskiej zawartości cukru, przetwory owocowe
Pektyna cytrusowa lecznicza
BR-301	Pektyna lecznicza, Pektyna małocząsteczkowa	Leki, produkty zdrowotne

Aplikacja

Dżemy i galaretki:Pektyna cytrusowa w proszku jest powszechnie stosowana jako środek żelujący w produkcji dżemów i galaretek, pomagając uzyskać pożądaną konsystencję.
Wyroby piekarnicze:Można go dodawać do wypieków, takich jak ciasta, muffinki i chleb, aby poprawić ich konsystencję i zatrzymywanie wilgoci.
Wyroby cukiernicze:Pektyna cytrusowa w proszku jest wykorzystywana w produkcji cukierków żelkowych i przekąsek owocowych w celu nadania im pożądanej, ciągnącej się konsystencji.
Sosy i dressingi:Jest stosowany jako zagęstnik sosów i dressingów, nadając im gładką i jednolitą konsystencję.
Produkty mleczne:Proszek ten można dodawać do produktów mlecznych, np. jogurtu i lodów, w celu zwiększenia stabilności i poprawy konsystencji.

Szczegóły produkcji

Nasze produkty są wytwarzane z zachowaniem rygorystycznych środków kontroli jakości i zgodnie z wysokimi standardami procesów produkcyjnych. Bezpieczeństwo i jakość naszych produktów są dla nas priorytetem, dlatego dbamy o ich zgodność z wymogami regulacyjnymi i certyfikatami branżowymi. To zaangażowanie w jakość ma na celu budowanie zaufania do niezawodności naszych produktów. Ogólny proces produkcji wygląda następująco:

Opakowanie i serwis

Składowanie:Przechowywać w chłodnym, suchym i czystym miejscu. Chronić przed wilgocią i bezpośrednim światłem.
Opakowanie zbiorcze:20~25 kg/bęben.
Czas realizacji:7 dni od złożenia zamówienia.
Okres przydatności do spożycia:2 lata.
Uwaga:Możliwe jest osiągnięcie niestandardowych specyfikacji.