Bogaty w składniki odżywcze koncentrat soku z czarnej porzeczki
Koncentrat soku z czarnej porzeczkito silnie skoncentrowana forma soku z czarnej porzeczki. Pozyskuje się go poprzez ekstrakcję soku z jagód czarnej porzeczki, a następnie jego redukcję poprzez usunięcie zawartości wody. Ta skoncentrowana forma zachowuje naturalne aromaty i składniki odżywcze czarnych porzeczek, dzięki czemu jest popularnym wyborem do różnych zastosowań w żywności i napojach.
Można go stosować jako środek aromatyzujący w różnych napojach, takich jak soki owocowe, koktajle, koktajle, a nawet w przepisach do pieczenia i gotowania. Znany jest ze swojego bogatego i intensywnego smaku, który dodaje charakterystycznego cierpkiego i lekko słodkiego smaku każdemu daniu lub napojowi, w którym jest używany.
Dodatkowo koncentrat soku z czarnej porzeczki ceniony jest także ze względu na swoje wartości odżywcze. Czarne porzeczki są naturalnie bogate w przeciwutleniacze, witaminy (zwłaszcza witaminę C) i minerały, takie jak potas i mangan. Te korzystne właściwości są zachowane w postaci skoncentrowanej, dzięki czemu jest to wygodny sposób na uzupełnienie diety o wartości odżywcze.
Ogólnie rzecz biorąc, oferuje skoncentrowaną i silną formę soku z czarnej porzeczki, zapewniającą zarówno korzyści smakowe, jak i odżywcze różnym produktom spożywczym i napojom.
PRODUKT:Koncentrat soku porzeczkowego, czarny
ZAWARTOŚĆ SKŁADNIKÓW:Koncentrat soku z czarnej porzeczki
aromatyczne:Aromatyzowany i typowy dla doskonałej jakości koncentratu soku z czarnej porzeczki.
Nie zawiera przypalonych, sfermentowanych, karmelizowanych ani innych niepożądanych smaków.
WYGLĄD:Głęboka czerwień
BRIX (BEZPOŚREDNIO W 20°C):65,5 +/- 1,5
POPRAWKA BRIXA:65,5 - 70,2
KWASOWOŚĆ:12,65 +/- 4,45 jako cytrynowy
PH:2,2 - 3,6
STATUS KOSZERNY:Certyfikowany koszerność przez Radę Rabiniczną w Chicago
ŚRODEK CIĘŻKOŚCI:1,3221 - 1,35123
KONCENTRACJA PRZY JEDNEJ MOCY:11 Brixa
REKONSTYTUCJA:1 część koncentratu soku z czarnej porzeczki 65 Brix plus 6,463 części
WAGA WODY NA GALON:11,124 funta za galon
OPAKOWANIE:Bębny stalowe, wiadra polietylenowe
OPTYMALNE PRZECHOWYWANIE:Mniej niż 0 stopni Fahrenheita
ZALECONY OKRES WAŻNOŚCI (DNI)*
Zamrożone (0° F): 1095
W lodówce (38° F): 30
MIKROBIOLOGICZNE:
Drożdże: < 100
Pleśń: < 100
Całkowita liczba płytek: < 1000
ALERGENY:Nic
Intensywny smak:Koncentrat soku z czarnej porzeczki ma bogaty i intensywny smak, który dodaje charakterystycznego cierpkiego i lekko słodkiego smaku każdemu użytemu daniu lub napojowi. Ta skoncentrowana forma zapewnia odważny i autentyczny smak czarnej porzeczki.
Wszechstronność:Może być stosowany jako środek smakowo-zapachowy w różnych zastosowaniach związanych z żywnością i napojami. Jest powszechnie stosowany w sokach owocowych, koktajlach, koktajlach, deserach, sosach i wypiekach, aby dodać smaku czarnej porzeczki.
Korzyści odżywcze:Czarne porzeczki znane są z dużej zawartości przeciwutleniaczy, witamin (zwłaszcza witaminy C) i minerałów. Zachowuje te korzystne właściwości, dzięki czemu jest wygodnym sposobem na uzupełnienie diety w składniki odżywcze.
Długi okres przydatności do spożycia:Dzięki skoncentrowanej formie ma dłuższy okres przydatności do spożycia w porównaniu do zwykłego soku. Można go przechowywać przez dłuższy czas bez utraty jego smaku i wartości odżywczych.
Łatwość użycia:Jest wysoce skoncentrowany, co oznacza, że już niewielka ilość wystarczy. Można go łatwo odmierzyć i wykorzystać w przepisach, co pozwala na precyzyjną kontrolę nad intensywnością smaku.
Naturalne i czyste:Wysokiej jakości koncentrat soku z czarnej porzeczki produkowany jest z czystych i naturalnych owoców czarnej porzeczki, bez dodatku sztucznych aromatów, barwników i konserwantów. Zapewnia to autentyczny i czysty smak czarnej porzeczki.
Ekonomiczne:Oferuje opłacalną opcję uzyskania intensywnego smaku czarnej porzeczki. Jego skoncentrowany charakter oznacza, że wymagana jest mniejsza ilość w porównaniu ze zwykłym sokiem, co czyni go ekonomicznym wyborem do komercyjnej produkcji żywności i napojów.
Koncentrat soku z czarnej porzeczkioferuje szereg korzyści zdrowotnych ze względu na bogaty profil odżywczy. Oto niektóre potencjalne korzyści zdrowotne wynikające z jego spożycia:
Bogaty w przeciwutleniacze:Czarne porzeczki są bogate w przeciwutleniacze, w tym antocyjany, które nadają im ciemnofioletowy kolor. Te przeciwutleniacze pomagają chronić organizm przed stresem oksydacyjnym i uszkodzeniami powodowanymi przez wolne rodniki.
Wzmacnia układ odpornościowy:Czarne porzeczki są dobrym źródłem witaminy C, która jest niezbędna dla zdrowego układu odpornościowego. Spożywanie go może pomóc wzmocnić układ odpornościowy i chronić przed infekcjami i chorobami.
Właściwości przeciwzapalne:Czarna porzeczka zawiera różne związki, które wykazują właściwości przeciwzapalne. Regularne spożywanie może pomóc zmniejszyć stan zapalny w organizmie, który jest powiązany z chorobami przewlekłymi, takimi jak choroby serca i zapalenie stawów.
Zdrowie oczu:Czarne porzeczki są bogate w antocyjany i inne przeciwutleniacze, które są korzystne dla zdrowia oczu. Mogą pomóc zmniejszyć ryzyko zwyrodnienia plamki związanego z wiekiem (AMD) i poprawić ogólne widzenie.
Wspomaga zdrowie układu krążenia:Stwierdzono, że czarna porzeczka ma pozytywny wpływ na zdrowie układu krążenia. Znajdujące się w nim przeciwutleniacze i polifenole mogą pomóc obniżyć ciśnienie krwi, poprawić krążenie krwi i zmniejszyć ryzyko chorób serca.
Zdrowie trawienne:Jest dobrym źródłem błonnika pokarmowego, niezbędnego do utrzymania zdrowego układu trawiennego. Błonnik pomaga promować regularne wypróżnienia, zapobiega zaparciom i wspiera zdrowie jelit.
Należy pamiętać, że chociaż koncentrat soku z czarnej porzeczki oferuje potencjalne korzyści zdrowotne, należy go spożywać w ramach zbilansowanej diety i zdrowego stylu życia. Ponadto osoby cierpiące na szczególne schorzenia lub przyjmujące leki powinny skonsultować się ze swoim lekarzem przed włączeniem koncentratu soku z czarnej porzeczki do swojej diety.
Koncentrat soku z czarnej porzeczki znajduje zastosowanie w różnych dziedzinach m.in.:
Przemysł napojów:Znajduje szerokie zastosowanie w produkcji napojów takich jak soki, koktajle, napoje energetyczne i koktajle. Dodaje słodkiego i pikantnego smaku oraz wartości odżywczych czarnych porzeczek.
Przemysł spożywczy:Stosowany jest jako naturalny środek aromatyzujący i barwiący w różnych produktach spożywczych. Wykorzystuje się go do produkcji dżemów, galaretek, sosów, deserów, lodów, jogurtów i wypieków w celu poprawy ich smaku i wyglądu.
Nutraceutyki:Służy do produkcji suplementów diety, takich jak kapsułki lub proszki, które w skoncentrowanej formie zapewniają korzyści zdrowotne czarnej porzeczki. Suplementy te mogą być sprzedawane ze względu na ich właściwości przeciwutleniające, wzmacniające odporność i przeciwzapalne.
Kosmetyki i pielęgnacja skóry:Obecne w nim przeciwutleniacze i witaminy sprawiają, że jest cennym składnikiem produktów kosmetycznych i pielęgnacyjnych. Stosuje się go w recepturach kremów, balsamów, serum i masek w celu odżywienia i rewitalizacji skóry, zmniejszenia oznak starzenia i ogólnej poprawy cery.
Przemysł farmaceutyczny:Może być stosowany w przemyśle farmaceutycznym ze względu na potencjalne korzyści zdrowotne. Można go wykorzystać do produkcji leków, syropów i suplementów zdrowotnych, których celem jest promowanie zdrowia układu krążenia, zwiększanie odporności i zmniejszanie stanów zapalnych.
Zastosowania kulinarne:Szefowie kuchni i miłośnicy jedzenia używają go do gotowania i pieczenia ze względu na jego niepowtarzalny smak. Można go stosować w marynatach, glazurach, dressingach i sosach, aby dodać owocowej i pikantnej nuty do pikantnych potraw.
To tylko kilka przykładów wykorzystania koncentratu soku z czarnej porzeczki w różnych gałęziach przemysłu. Jego wszechstronny charakter i gęsty pod względem odżywczym skład sprawiają, że jest popularnym składnikiem szerokiej gamy produktów.
Proces produkcji koncentratu soku z czarnej porzeczki zazwyczaj obejmuje następujące etapy:
Żniwny:Czarne porzeczki są zwykle zbierane, gdy są dojrzałe, mają najlepszy smak i zawartość składników odżywczych. Zwykle robi się to ręcznie, zapewniając, że wybierane są tylko jagody najwyższej jakości.
Mycie i sortowanie:Zebrane czarne porzeczki są dokładnie myte i sortowane w celu usunięcia brudu, resztek lub uszkodzonych jagód. Ten etap gwarantuje, że w procesie produkcyjnym wykorzystywane są wyłącznie czyste i nienaruszone jagody.
Kruszenie i prasowanie:Posortowane czarne porzeczki są miażdżone w celu wydobycia soku. Do kruszenia można stosować różne metody, takie jak prasowanie mechaniczne lub ekstrakcja enzymatyczna. Proces ten pomaga rozbić jagody i uwolnić ich naturalny sok.
Naciągnięcie:Zmiażdżone czarne porzeczki są przecedzane, aby oddzielić sok od wszelkich pozostałych cząstek stałych, takich jak nasiona, skórki i miąższ. Ten krok pomaga zapewnić gładki i klarowny sok.
Stężenie:Wyekstrahowany sok z czarnej porzeczki jest następnie zagęszczany w celu wytworzenia koncentratu soku z czarnej porzeczki. Można to osiągnąć różnymi metodami, takimi jak odparowanie lub zatężanie próżniowe. Celem jest usunięcie znacznej części wody z soku i uzyskanie skoncentrowanej formy.
Pasteryzacja:Jest pasteryzowany w celu zapewnienia bezpieczeństwa i przedłużenia trwałości. Pasteryzacja polega na podgrzewaniu soku do określonej temperatury przez określony czas, aby zabić szkodliwe bakterie i mikroorganizmy.
Opakowanie:Po pasteryzacji pakuje się go do hermetycznych pojemników, takich jak butelki, puszki lub bębny. Pojemniki te pomagają zachować jakość koncentratu i zapobiegają zanieczyszczeniu.
Magazynowanie i dystrybucja:Zapakowany koncentrat soku z czarnej porzeczki jest następnie przechowywany w odpowiednich warunkach, aby zachować jego smak, zawartość składników odżywczych i trwałość. Można go dystrybuować na różne rynki w celu sprzedaży komercyjnej lub dalszego przetwarzania.
Warto zauważyć, że szczegółowe szczegóły procesu produkcyjnego mogą się różnić w zależności od producenta oraz jego specyficznych technik i sprzętu. Ponadto niektórzy producenci mogą dodawać inne składniki lub wykonywać dodatkowe etapy, takie jak mieszanie z innymi sokami lub dodawanie substancji słodzących w celu wzmocnienia smaku lub dostosowania.
Wyrazić
Poniżej 100 kg, 3-5 dni
Usługa od drzwi do drzwi, łatwy odbiór towaru
Drogą morską
Ponad 300 kg, około 30 dni
Potrzebny profesjonalny pośrednik w obsłudze odprawy portowej
Samolotem
100 kg-1000 kg, 5-7 dni
Potrzebny profesjonalny pośrednik w obsłudze odpraw z lotniska na lotnisko
Koncentrat soku z czarnej porzeczkiposiada certyfikaty ISO, HALAL, KOSHER, HACCP.
Przy produkcji koncentratu soku z czarnej porzeczki należy zwrócić uwagę na kilka kluczowych czynników:
Jakość surowców: Upewnij się, że pozyskujesz wysokiej jakości czarne porzeczki, które są dojrzałe, świeże i wolne od jakichkolwiek zanieczyszczeń. Jakość surowców ma bezpośredni wpływ na jakość produktu końcowego.
Higiena i warunki sanitarne: Należy przestrzegać ścisłych praktyk higieny i warunków sanitarnych podczas całego procesu produkcyjnego, aby zapobiec zanieczyszczeniu i zapewnić bezpieczeństwo produktu. Obejmuje to właściwe czyszczenie sprzętu, postępowanie z surowcami i warunki przechowywania.
Wydajność ekstrakcji: Zoptymalizuj proces ekstrakcji, aby zapewnić maksymalną wydajność soku z czarnej porzeczki. Właściwe techniki kruszenia, wyciskania i przecedzania pomogą skutecznie wydobyć sok, minimalizując jednocześnie straty.
Parametry zatężania: Należy zwrócić szczególną uwagę na proces zagęszczania, aby osiągnąć pożądany poziom stężenia bez uszczerbku dla smaku i właściwości odżywczych soku z czarnej porzeczki. Aby zapewnić spójne wyniki, należy uważnie monitorować temperaturę i poziomy stężenia.
Kontrola jakości: Wdrażaj skuteczne środki kontroli jakości na każdym etapie produkcji. Regularnie testuj produkt pod kątem takich czynników, jak smak, kolor, kwasowość, pH i bezpieczeństwo mikrobiologiczne. Pomoże to zidentyfikować wszelkie odchylenia od pożądanych specyfikacji i zapewni spójność produktu końcowego.
Pasteryzacja: Odpowiednio pasteryzuj koncentrat soku z czarnej porzeczki, aby zniszczyć wszelkie szkodliwe bakterie i zapewnić jego bezpieczeństwo. Postępuj zgodnie z zalecanymi wytycznymi dotyczącymi temperatury i czasu, aby osiągnąć skuteczną pasteryzację bez powodowania niepożądanych zmian w smaku lub wartości odżywczej.
Pakowanie i przechowywanie: Wybierz odpowiednie materiały opakowaniowe, które chronią koncentrat soku z czarnej porzeczki przed światłem, tlenem i wilgocią, które z czasem mogą pogorszyć jego jakość. Przechowuj koncentrat w odpowiednich warunkach, takich jak chłodne i ciemne miejsce, aby zachować jego świeżość i trwałość.
Zgodność z przepisami: Zapoznaj się z odpowiednimi przepisami dotyczącymi bezpieczeństwa żywności i przestrzegaj ich. Obejmuje to zapewnienie odpowiedniego etykietowania, przestrzeganie standardów jakości oraz prowadzenie dokumentacji procesów produkcyjnych i używanych składników.
Zwracając uwagę na te czynniki, można odtworzyć koncentrat soku z czarnej porzeczki, który spełnia wysokie standardy jakości i zapewnia aromatyczny i pożywny produkt.
